ラーメン激戦区の町田において、トップを決めないといけないとしたら、私が一番に挙げるラーメン屋さんが、ここです。
このために町田まで足を運ぶのもいとわない。めちゃくちゃ大好きなラーメン屋さんをレポートします。
それが、この「81番」。
パイナップルを使ったラーメンというユニークなコンセプトで注目された「パパパパパイン」（たまにテレビで紹介されてますね！）。その2号店だそう。
ここはパイナップルは無し！
塩ラーメンのお店です。
それが、めちゃくちゃ美味い！！
店舗はこちら。
町田の仲見世商店街を、横浜線側から少しだけ入ったところにあります。
小さめなお店。席は、カウンターのみ7席。日曜日のご飯時でも、厨房の2人で回しています。
でも、メイン通りから少し中に入るせいか、不思議なことに行列になることはほとんど無い。休日食事時でも、数人待てば入れます。行く側としてはありがたいですが、なんとも勿体ない話です。
それとも、とっても回転がいいのかしら。
ここの「うまみ塩そば」がめちゃくちゃ美味いんです！！
暖かくなってきたこの季節だからか、「冷やしうまみ塩そば」なんてメニューも出てる。気になるけれど、今日はもう出かける前から塩そばの口だったので、これはまた次回以降に…。
先に食券を買って待って、空いた席に順次案内されるシステム。
サイドメニューのご飯系も充実。これも美味しい。
今日はせっかくのレポなので、奮発して、トッピングが加わったものを注文しようかと思います。
「特製うまみ塩そば」。
通常のうまみ塩そばに、バルサミコ味玉と鶏チャーシュー・豚チャーシューが乗った豪華仕様。単品で頼むより、ちょっとお得。
麺は、細麺と中太縮れ麺の2種類から選べます。
ここはスープが大変美味しく、かつサラサラなので、一緒に味わいやすい細麺がオススメです。周りの注文聞いても、こっちの方が多いみたい。
席はこんな感じ。
各席に小さいアルコールスプレーが置いてありました。拭いているかは分からなかったので、一応自分でシュッシュしておいた。
お水はセルフです。
後ろの壁に上着かけるハンガーが並んでいます。
荷物カゴはなく、カウンター下の台に入れます。
すぐにラーメンが届きました。これが「特製うまみ塩そば」！（左の写真）
豪勢！
通常のうまみ塩そばだと右の写真です。タマゴは無くて、鶏チャーシューと豚チャーシューが1枚ずつ。
基本状態でも大変美しくて美味しいラーメンですが、トッピングマシマシで麺が見えない特製も、わくわくして良いですね～。
細麺はこんな感じ。細いながらもしっかりぷりぷり食感で、麺まで手抜かりない。
温玉は、茹で窯で麺と一緒に温めてくれてくれてました。
ぱかっと開けたら、黄身がとろ～り。
そして凄いバルサミコの香り！丸のままでは普通でしたが、中を開くとぶわっと香り始めました！
齧ると口いっぱいにバルサミコの香り！中の黄身まで染みています。
味付けは結構甘めです。今まで食べてきた味付け玉子のどれとも違う個性的な一品。
不思議と酸味はあんまり無い。でも、かなり甘めの味付けなのにさっぱりした食べ応えは、バルサミコのおかげかも。
チャーシューは2種類。
鶏、厚めのチャーシュー。身が締まって、かなり肉感のある食べ応え。塩味が効いていて、単品でも麺と合わせても美味しい。
豚、大きい！皿の直径に迫る大きさ。こちらも身の締まってるタイプ。醤油味が効いています。少しパサつくかな？スープや麺と絡めながらが美味しい。
最後に、基本の旨み塩そばと同じトッピングの、干しエノキとわけぎ。これがまた良い！
今までトッピングを何も付けなかったのは、これがあったから。
正直、もうスタンダードで充分以上に美味しいんです。
エノキの旨みが強烈！少量でぐぐっと味を高めてくれます。スープに浸る前のカリカリ触感も良し、スープに馴染んでからのこりこり歯応えも良し。
ネギも良い。細身ながらシャキシャキとしっかり存在感がある食べ応えで、香りもしっかり。旨みマシマシていく一方のこのラーメンに、爽やかさを提供してくれます。
最後にスープ。これが最高。
やっぱり一番のこだわりなんでしょう。店内各所にアピールの張り紙。
鶏肉出汁、煮干し・昆布・椎茸の和風出汁、帆立などの貝出汁という3種類の旨みスープを混ぜているという、美味しいに決まっているスープ。
あっさり塩味で、それぞれの旨みを引き立てます。
スープだけでもう美味しい。
こんなにスープを飲み干したいラーメンは他にないです！
お米にも合います。だし茶漬け風にかけて食べても良い。お腹に余裕のある時は、是非ご飯ものも頼んで欲しいです。
ちなみに、姉妹店の「パパパパパイン」と「龍聖軒」も町田駅近くにあります。「龍聖軒」は鶴川と永山にも。
そのうちこっちにも行かないと！
行った日：2022.4.24
- 「81番」
- JR横浜線町田駅：ターミナル口から徒歩3分、中央改札口から徒歩5分
- 小田急小田原線：西口から徒歩8分
- 住所：東京都町田市原町田4-5-18 仲見世商店街
- 営業時間：平日：11:00～15:00・18:00～21:00、土日祝：11:00～21:00
- 定休日：無し
- 電話番号：042-726-2231
- 会計：現金のみ
- 席：カウンター7席
コメント